Amande
L'amande
L’amande, Prunus dulcis, famille des Rosacées.
L’amande est le fruit de l’amandier
- riche en lipide (54 %), et en particulier en acides oléique et linoléique, et en oméga-6.
- riche en protéines (22 %)
| LAVER | TREMPER | GERMER | RINCER | SECHER | CONSERVER |
|
1 fois
|
2 à 10 heures |
1 jour elle peut être consommée après 2 heures de trempage. |
1 à 2 fois
|
6 à 8 heures il est nécessaire d’enlever la peau de l’amande
|
2 à 3 jours frigo ou au congélateur plusieurs mois |