Tous au jus

autonomie alimentaire

  • jus de légumes : Extraction et déshydratation

jus de légumes

Le jus de légumes est une boisson saine et rafraîchissante qui peut être préparée de différentes manières.

L’une des méthodes les plus populaires pour obtenir du jus de légumes est l’extraction. Cette technique consiste à utiliser une machine qui écrase et presse les légumes pour en extraire le jus. Cela permet d’obtenir un jus frais et savoureux, qui conserve toutes les vitamines et les nutriments des légumes.

Une autre méthode pour obtenir du jus de légumes est la déshydratation. Cette technique consiste à retirer l’eau des légumes, ce qui permet de les conserver plus longtemps. Le jus de légumes déshydraté peut être réhydraté avec de l’eau pour obtenir un jus frais et savoureux. Cette méthode est idéale pour les personnes qui souhaitent emporter leur jus avec elles lors de déplacements ou pour les randonnées.

Quelle que soit la méthode choisie pour obtenir du jus de légumes, il est important de choisir des légumes frais et de qualité. Les légumes peuvent être mélangés pour créer des jus originaux et délicieux. Le jus de légumes est une excellente façon de consommer des légumes et de bénéficier de leurs bienfaits pour la santé.

  • lait végétaux

Le lait végétal est une boisson saine et délicieuse. Il est également une option pour les personnes cherchant à varier leur apport en nutriments essentiels.

Il existe une grande variété de laits végétaux, tels que le lait d’amande, le lait d’avoine, le lait de noisette, le lait de coco. Ils peuvent être confectionnés avec les céréales et les oléagineux. Chacun a son propre goût et ses propres avantages nutritionnels, tels que des teneurs élevées en protéines, en calcium et en vitamines. Essayez différents types de laits végétaux pour découvrir celui qui convient le mieux à vos besoins et à vos préférences gustatives.

Les laits végétaux peuvent être utilisés dans la cuisine pour préparer des smoothies, des desserts, des sauces et des boissons chaudes.

  • graines germées, pousses, plantons

Les graines germées et les pousses sont des aliments riches en nutriments et en vitamines.

Ces petites plantes en croissance contiennent des enzymes et des antioxydants qui aident à renforcer le système immunitaire.

Les graines germées peuvent être cultivées facilement à la maison et sont peu coûteuses. Les variétés courantes comprennent les germes de soja, les graines de tournesol, les lentilles, les radis, la luzerne (alfalfa), les pois chiches et bien d’autres encore sauront sublimer vos assiettes.

Les pousses, quant à elles, sont les jeunes plants de légumes tels que les haricots mungo, le brocoli et le blé. Elles ajoutent une texture croquante et une saveur délicate aux salades, sandwichs, soupe, et autres plats.

En plus d’être nutritives, les graines germées et les pousses sont également respectueuses de l’environnement. Elles nécessitent peu d’eau et d’espace pour pousser, et peuvent être cultivées toute l’année.

Les plantons sont une excellente façon de commencer votre jardin ou votre balcon. Que vous soyez un jardinier expérimenté ou débutant, les plantons sont une option pratique car ils sont déjà cultivés et prêts à être plantés.

Il existe une grande variété de plantons de jardin, tels que les légumes, les herbes, les fleurs et les arbres. Il est important de choisir des plantons qui conviennent à votre région et à votre type de sol pour assurer leur croissance et leur survie.

Alors pourquoi ne pas essayer de cultiver vos propres graines germées, pousses et plantons à la maison ? Non seulement vous ferez des économies, mais vous contribuerez également à votre santé et à celle de la planète.

 

  • permaculture et agriculture urbaine

La permaculture est une méthode durable qui utilise des techniques naturelles pour créer des environnements productifs et écologiquement viables. Les techniques comprennent la culture en buttes, la rotation des cultures et l’utilisation de compost naturel.

L’agriculture urbaine est une pratique qui consiste à cultiver des plantes comestibles en milieu urbain. Elle peut se faire dans des jardins communautaires, sur les toits des immeubles, les balcons et même dans des espaces publics tels que les parcs. Les avantages de l’agriculture urbaine sont multiples : elle permet de produire des aliments frais et locaux, de réduire les émissions de gaz à effet de serre associées au transport des aliments et de favoriser la biodiversité en milieu urbain.

Avec l’adoption de ces pratiques, il est possible de permettre à tous d’être autonome alimentaire, en produisant une grande partie de leur propre nourriture. Les communautés peuvent également se rassembler pour partager leurs connaissances et leurs ressources, créant ainsi des liens sociaux et renforçant la solidarité.

  • cacao et chocolat

Si vous êtes un amateur de chocolat et que vous voulez en savoir plus sur la façon dont il est fabriqué, l’atelier de cacao crû est fait pour vous.

Ce type d’atelier vous permettra d’apprendre à travailler avec du cacao brut, non transformé, pour créer des chocolats délicieux et sains.

Vous pourrez découvrir les différentes variétés de cacao, apprendre à les transformer en produits finis tels que des barres de chocolat, des truffes et des desserts.

En plus de cela, vous apprendrez à apprécier la richesse et la complexité des différents types de chocolat et à les déguster comme de vrais connaisseurs.

 

  • produits ménagers au naturel

Fabriqués à partir d’ingrédients naturels tels que le vinaigre blanc, le bicarbonate de soude, le citron, le savon végétal, et certaines huiles essentielles.

En utilisant des produits ménagers au naturel, vous pouvez nettoyer efficacement votre maison sans compromettre votre santé ou celle de votre entourage. Vous éviterez les impacts sur l’environnement tout en faisant de belles économies.

Il existe de nombreuses recettes et astuces en ligne pour fabriquer vos propres produits ménagers naturels à la maison.

Vous pouvez également trouver des marques de produits ménagers au naturel dans les magasins bio et les épiceries spécialisées.

CHOCOLAT

CHOCOLAT

CACAO & CHOCOLAT

CACAO CRÛ

De la cabosse au chocolat

Qu’est-ce que le Cacao cru ?

Le Cacao cru, c’est comme le super-héros des fèves de cacao, resté naturel et non grillé. Contrairement aux fèves torréfiées, il garde tous ses qualités nutritives, ses enzymes et antioxydants qui combattent les radicaux libres, réduisant les risques de maladies, d’inflammation et de vieillissement prématuré. Avec sa dose de Magnésium, de Fer, et de vitamines, c’est le superaliment par excellence. En plus d’être une bombe nutritionnelle, il fait des merveilles pour la santé.

Le secret du Cacao cru ?

Sa richesse en Magnésium, essentiel pour les os, l’énergie, la décontraction musculaire, et même pour gérer le stress et l’anxiété.

Et ce n’est pas fini ! Grâce à la théobromine et la phényléthylamine, le Cacao cru peut booster la production de sérotonine pour améliorer l’humeur.

Besoin de Fer pour l’oxygène ? Le Cacao cru est là pour vous, en luttant contre l’anémie et les carences.

Pour votre cœur, ses flavonoïdes stimulent la circulation sanguine, baissent la tension et réduisent les risques cardiovasculaires.

Et en bonus, son côté alcalin équilibre le pH du corps, combat l’inflammation et booste la santé globale.

Protégez votre peau des agressions extérieures avec ses antioxydants, réduisant les signes de vieillissement.

Et pour finir en beauté, boostez vos neurones avec une meilleure circulation sanguine grâce au Cacao cru, pour une concentration, une mémoire et des fonctions cognitives au top !

Pourquoi manger du Cacao cru ?

De la digestion à la zen attitude, en passant par un cocktail de vitamines et minéraux, le Cacao cru mérite sa place dans votre assiette.

  • Enzymes digestives et fibres : Le Cacao cru (pas le cacao chaud) booste la digestion grâce à ses enzymes et chouchoute vos intestins avec ses fibres.
  • Acides Gras Essentiels : Il regorge d’acides gras pour votre cerveau et votre corps, tout en donnant un coup de pouce à votre métabolisme.
  • Source de Vitamine C : le Cacao cru garde sa vitamine C, l’antioxydant privilégié pour la peau, les os et votre système immunitaire.
  • Boosteur de neurotransmetteurs : Ses petits secrets aident à libérer des neurotransmetteurs comme la sérotonine, qui font danser la joie et peuvent jouer les antidépresseurs naturels.
  • Orfèvre en minéraux et oligo-éléments : Outre le Magnésium et le Fer, le Cacao cru est un trésor de Zinc, de Cuivre et de Manganèse, tous indispensables pour votre santé.

Intégrer du Cacao cru à votre routine, c’est un festival de saveurs pour vos papilles et une avalanche de bienfaits pour votre corps.

Combien de Cacao cru par jour ?

En règle générale, pour savourer tous les bienfaits de la théobromine, on vous recommande entre 5 à 20 grammes de Cacao cru par jour.  Commencer avec 1 à 2 cuillères à café d’éclats ou de poudre de Cacao cru, commencez doucement et écoutez votre corps.

Clics

Alfalfa

Alfalfa

Alfalfa

La luzerne, reine des plantes fourragères,  appelée communément alfalfa, avec sa richesse en protéines, en vitamines et en sels minéraux, lui confère une place de choix dans notre alimentation.

Elle est très cultivée pour

  • richesse en protéines (un taux compris entre 15 et 25 %) et ses qualités d’amélioration des sols.

Pour notre organisme c’est une

  • alliée pour évacuer les toxines
  • propriétés alcalinisantes contrebalancent une alimentation moderne souvent trop acidifiante
  • revigorer l’organisme dans sa globalité. Les nutriments des graines germées sont particulièrement biodisponibles. Une règle qui se confirme pour les pousses d’alfalfa, véritable mine de vitalité
  • préconisées dans les périodesde grande fatigue, de stress ou de convalescence.
  • dans le domainede la beauté elle redonne vigueur et éclat aux ongles, peaux et cheveux ternes.
  • très appréciée des digestions difficiles.

 

Medicago sativa L. subsp. falcata (L.) Arcang., la luzerne à fleurs jaunes. Medicago sativa L. subsp. sativa, la luzerne à fleurs violettes

Luzerne cultivée (illustration botanique, planche extraite de Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, Otto Wilhelm Thomé,1885.

L’ alfalfa, la luzerne

 

 

LAVER TREMPER GERMER RINCER BAIGNER SECHER CONSERVER
2 fois 6 heures 5 à 6 jours 2 fois par jours 1 fois avant sechage 6 à 8 heures 8 à 10 jours frigo

Amande

Amande

L'amande

L’amande, Prunus dulcis, famille des Rosacées. 

L’amande est le fruit de l’amandier

 

LAVER TREMPER GERMER RINCER SECHER CONSERVER

1 fois

2 à 10 heures

 1 jour

elle peut être consommée après 2 heures de trempage.

1 à 2  fois

 

6 à 8 heures

il est nécessaire d’enlever la peau de l’amande

2 à 3 jours frigo

ou au congélateur plusieurs mois